Бариатрическая хирургия (рукавная гастрэктомия, желудочное шунтирование и др.) требует более деликатного подхода к питанию в послеоперационный период. В это время важную роль могут играть водный баланс, усвоение витаминов и минералов, а также качество сна. Кофе — распространённый напиток в повседневной жизни, однако после операции рекомендуется употреблять его с осторожностью.
Диуретический (мочегонный) эффект кофе
Кофеин может обладать мочегонным эффектом. Поскольку чрезмерное употребление кофе может приводить к потере жидкости, в послеоперационный период рекомендуется особенно внимательно следить за потреблением воды. Поэтому может быть полезно на некоторое время отложить употребление кофе или уменьшить его количество.
Кофе и режим сна
Кофеин может стимулировать нервную систему и повышать бодрость. Однако употребление кофе, особенно в вечерние часы, может негативно влиять на сон. В послеоперационный период сохранение качества сна важно как для восстановления, так и для процесса снижения веса. Поэтому рекомендуется ограничивать употребление кофе утренними и дневными часами.
Кофе и усвоение витаминов и минералов
Усвоение железа: в долгосрочном периоде после операции может наблюдаться дефицит железа. Поскольку кофе может снижать усвоение железа из растительных источников (негемового железа) на 30–40%, рекомендуется не употреблять кофе вместе с приёмами пищи, содержащими железо.
Кальций: после желудочного шунтирования усвоение кальция может снижаться, что создаёт риск для здоровья костей. Поскольку кофе может увеличивать выведение кальция с мочой, рекомендуется принимать кальциевые добавки и продукты, богатые кальцием, отдельно от кофе.
Магний и цинк: может наблюдаться снижение уровня этих минералов. Ускоряющее перистальтику действие кофе может косвенно влиять на их усвоение. Поэтому рекомендуется уделять внимание потреблению минералов.
Пить кофе «для сытости»: эффективно ли это в диетах?
Многие люди, сидящие на диете, могут выбирать кофе «чтобы чувствовать сытость». Кофеин может оказывать кратковременный эффект подавления аппетита и уменьшать чувство голода. Кроме того, он может немного ускорять обмен веществ, внося небольшой вклад в расход энергии.
Использовать кофе вместо приёма пищи не рекомендуется, потому что по калорийности он почти равен нулю и не обеспечивает реального насыщения. В долгосрочной перспективе пропуск приёмов пищи может привести к недостаточному потреблению белка и витаминов/минералов. Кроме того, избыток кофеина может способствовать таким проблемам, как сердцебиение, тревожность и повышение кислотности желудка.
Для здоровых взрослых безопасное количество кофеина обычно ограничивают 300–400 мг в день; это примерно соответствует 3–4 чашкам фильтр-кофе. В процессе диеты рекомендуется не превышать этот предел и рассматривать кофе как поддержку рядом с приёмами пищи.
После бариатрической операции кофе не является полностью запрещённым, однако рекомендуется употреблять его умеренно и осознанно. Следует учитывать мочегонный эффект кофе, возможное влияние на сон и способность снижать усвоение железа и кальция.
В диетах же воспринимать кофе как «чудо-средство для сытости» — ошибочно. Кофеин может кратковременно подавлять аппетит, но для здорового и устойчивого насыщения приоритетом должны быть сбалансированные приёмы пищи.
Anahtar kelimeler: obezite cerrahisi sonrası kahve, kahve demir emilimi, kahve ve diyet, kahve tok tutar mı, kahve faydaları ve zararları
Kaynakça
- Alvarez-Leite, J. I. (2004). Nutrient deficiencies secondary to bariatric surgery. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 7(5), 569–575. https://doi.org/10.1097/00075197-200409000-00006
- Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). The impact of coffee on health. Maturitas, 75(1), 7–21. https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2013.02.002
- Morck, T. A., Lynch, S. R., & Cook, J. D. (1983). Inhibition of food iron absorption by coffee. The American Journal of Clinical Nutrition, 37(3), 416–420. https://doi.org/10.1093/ajcn/37.3.416
- Stein, J., Stier, C., Raab, H., & Weiner, R. (2014). Review article: The nutritional and pharmacological consequences of obesity surgery. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 40(6), 582–609. https://doi.org/10.1111/apt.12872
- BBC Türkçe. (2023). Obezite cerrahisi sonrası beslenme üzerine makaleler. Retrieved from https://www.bbc.com/turkce/articles/cx20deekq13o & https://www.bbc.com/turkce/articles/cewg95nv8p0o
