В течение многих лет утверждалось, что энергия, необходимая для переваривания некоторых продуктов, превышает энергию, содержащуюся в этих продуктах. Эта концепция, называемая продуктами с отрицательной калорийностью, основана на идее, что употребление низкокалорийных продуктов, таких как сельдерей, огурец и салат-латук, «сжигает калории». Однако, с научной точки зрения, хотя эти продукты очень низкокалорийны, они не вызывают дефицита калорий в организме при переваривании. Поэтому концепция отрицательных калорий в основном считается мифом.
Термогенные питательные вещества: Ускорители метаболизма
В отличие от продуктов с отрицательной калорийностью, термогенные продукты могут увеличить метаболизм научно доказанным способом. Термогенные продукты заставляют организм тратить больше энергии во время пищеварения, а дополнительные затраты энергии, которые происходят во время переваривания этих продуктов, являются результатом процесса, называемого термогенезом. Доказано, что термогенные продукты способствуют сжиганию калорий за счет ускорения метаболизма, и эти продукты оказывают небольшую, но эффективную поддержку в процессе похудения.
Какие продукты обладают термогенными свойствами?
Термогенные продукты - это, прежде всего, продукты с высоким содержанием белка, горькие или содержащие кофеин:
Белковые продукты:
Белки - самые трудноусвояемые продукты по сравнению с углеводами и жирами, на их переваривание тратится 20-30% калорий. Богатые белком продукты, такие как курица, рыба, яйца, чечевица, обладают термогенным эффектом и поддерживают метаболизм, тратя больше энергии во время переваривания.
Острый перец (содержание капсаицина):
Капсаицин - это соединение, содержащееся в остром перце, которое повышает температуру тела, позволяя сжигать больше калорий. При употреблении продуктов, содержащих капсаицин, температура тела повышается, что приводит к дополнительным затратам энергии в процессе пищеварения.
Кофеиносодержащие напитки (зеленый чай, кофе):
Зеленый чай и кофе стимулируют обмен веществ благодаря содержащемуся в них кофеину. Зеленый чай также полон антиоксидантов, называемых катехинами, а эти компоненты, как известно, усиливают термогенный эффект.
Масла, содержащие среднецепочечные жирные кислоты (кокосовое масло):
Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды (MCTs), которые легко преобразуются в энергию. MCT быстро сжигаются организмом и тратят больше калорий во время пищеварения.
Имбирь и корица:
Такие специи, как имбирь и корица, содержат натуральные ингредиенты, которые ускоряют пищеварение и запускают термогенез.
Почему следует отдавать предпочтение термогенным продуктам?
Хотя продукты с отрицательной калорийностью - это миф, термогенные продукты действительно ускоряют метаболизм. Термогенные продукты, такие как богатые белком продукты, острый перец, содержащий капсаицин, или напитки с кофеином, ускоряют метаболизм организма на короткий период времени за счет того, что в процессе пищеварения расходуется больше энергии. Такие продукты могут быть полезны для тех, кто хочет похудеть, однако для достижения значительных результатов их следует употреблять в составе сбалансированной диеты и регулярных физических нагрузок.
Подведем итоги
Хотя концепция отрицательных калорий звучит хорошо, в реальности эти питательные вещества не создают дефицита калорий в организме. Тем не менее, вы можете добавить термогенные продукты в свой рацион для правильной стратегии похудения. Богатые белком, острые или кофеиносодержащие продукты повышают метаболизм, способствуют сжиганию калорий и способствуют достижению ваших целей по поддержанию здорового веса.
