Después de la cirugía de la obesidad (manga gástrica, bypass gástrico, etc.), el patrón de alimentación puede ser delicado. El equilibrio de líquidos, la absorción de vitaminas y minerales y la calidad del sueño pueden desempeñar un papel importante en este periodo. Aunque el café es una bebida común en la vida diaria, se recomienda prestar atención a su consumo después de la cirugía.
Efecto diurético del café
La cafeína puede tener un efecto diurético. Dado que un consumo excesivo de café puede provocar pérdida de líquidos, se recomienda cuidar la ingesta de líquidos en el periodo posoperatorio. Por ello, puede ser beneficioso retrasar el consumo de café durante un tiempo o reducir su cantidad.
Café y rutina del sueño
La cafeína puede estimular el sistema nervioso y aportar sensación de energía. Sin embargo, especialmente si se toma café por la tarde o noche, puede afectar negativamente el sueño. En el periodo posoperatorio, mantener la calidad del sueño es importante tanto para la recuperación como para el proceso de pérdida de peso. Por esta razón, se recomienda limitar el consumo de café a las horas de la mañana y del mediodía.
Café y absorción de vitaminas y minerales
Absorción de hierro: A largo plazo, después de la cirugía puede observarse deficiencia de hierro. Como el café puede reducir la absorción del hierro de origen vegetal (hierro no hemo) en un 30–40%, se recomienda no consumirlo junto con comidas que contengan hierro.
Calcio: Después del bypass gástrico, la absorción de calcio puede disminuir, lo que supone un riesgo para la salud ósea. Como el café puede aumentar la excreción de calcio por la orina, se recomienda tomar los suplementos de calcio y los alimentos ricos en calcio por separado del café.
Magnesio y zinc: Puede presentarse un descenso de estos minerales. El efecto del café de acelerar el tránsito intestinal puede afectar indirectamente la absorción de estos minerales. Por ello, se recomienda prestar atención a la ingesta de minerales.
Beber café para “sentirse lleno”: ¿es eficaz en las dietas?
Muchas personas que están a dieta pueden preferir el café “para sentirse llenas”. La cafeína puede tener un efecto supresor del apetito a corto plazo y reducir la sensación de hambre. Además, puede acelerar ligeramente el metabolismo y contribuir de forma modesta al gasto energético.
No se recomienda usar el café como sustituto de una comida; porque su aporte calórico es casi cero y no proporciona una saciedad real. A largo plazo, saltarse comidas puede provocar una ingesta insuficiente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, un consumo excesivo de cafeína puede contribuir a problemas como palpitaciones, ansiedad y aumento del ácido gástrico.
Para los adultos sanos, la cantidad segura de cafeína suele limitarse a 300–400 mg al día; esto equivale aproximadamente a 3–4 tazas de café filtrado. Durante el proceso de dieta, se recomienda no superar este límite y considerar el café como un apoyo junto a las comidas.
Después de la cirugía de la obesidad, el café no está completamente prohibido, pero se recomienda un consumo moderado y consciente. Deben tenerse en cuenta el efecto diurético del café, sus posibles efectos sobre el sueño y su capacidad de reducir la absorción de hierro y calcio.
En las dietas, considerar el café como un “milagro que sacia” puede ser engañoso. La cafeína puede proporcionar una supresión del apetito a corto plazo, pero para una saciedad saludable y sostenible, deben priorizarse las comidas equilibradas.
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